روغن پالم و خطراتش برای بدن!

پالم و افزایش بیماری قلبی

روغن پالم از اسیدهای چرب و گلیسرول مانند همه چربی‌ها تشکیل شده است.

خلاف تمام چربی‌ها اسیدهای چرب اشباع فراوانی دارند که در درجه حرارت اتاق جامد هستند.

روغن پالم اسم خود را از اسید چرب اشباع c۱۶ یالمتیک اسید گرفته است.

اسید اوئیک اشباع شده نیز شکل دهنده روغن نخل است.

به گفته‌ی سازمان جهانی تندرستی و بهداشت شواهد قانع کننده‌ای است که نشون میدهد مصرف پالمتیک اسید احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی را افزایش میدهد.

بنابراین آن را بعنوان اسیدهای چرب ترانس در طبقه بندی قرار میدهند.

چربی‌های ترانس نیز در درجه حرارت اتاق جامداند آنتی اکسیدیشن‌های روغن پالم قرمز مانند توکوتری نولز و کاروتنوئیدها به علت خاصیتهای شفابخش که ادعا می‌شد به فرآورده‌های خوراکی و لوازم آرایش مازاد و اضافه می‌شد و هم اکنون هم در مواد آرایشی خانمها استفاده میشود و قسمت اعظم تولیدات آرایشی به روغن پالم وابسته است.

مطالعاتی در سال ۲۰۰۹ میزان انتشار اکرول را آزمایش کرد.

روشن کرد که یک محصول سمی و نامطلوب بود حاصل از تجزیه گلیسرول از قسمت ژرف سرخ کردن سیب زمینی در روغن پالم قرمز و زیتون و روغن آفتابگردان اشباع نشده حاصل میشود.

هم اکنون روغن پالم به عنوان «روغن گیاهی» یا «چربی گیاهی» بر روی برچسب‌های مواد خوراکی در اتحادیه اروپا (EU) قید شده است.

از سال ۲۰۱۵ تحت نظر اتحادیه اروپا در پکیج بندی مواد خوراکی دیگر اجازه بکارگیری اصطلاح کلی «چربی گیاهی» یا «روغن گیاهی» در فهرست مواد شکل دهنده داده نخواهد شد.

تولید کننده‌ی مواد خوراکی باید نوع خاص چربی گیاهی را استفاده میکند شامل روغن پالم را ذکر کند.