فواید آشامیدن چای
پژوهشگران مرکز درمانی جان هاپکینز میگویند افرادی که هرروزه لااقل یک فنجان چایی سبز یا تیره می‌نوشند، قلب سالمی دارند.
پژوهندگان دریافتند اشخاصی که یک فنجان طی روز چای می‌نوشند ۳۵ درصد در ریسک خطر پایین‌تر به منظور داشتن حمله و سکته قلبی یا باقی حوادث عمده قلبی و سرخرگی هستند.
افزون بر این، در چایی خورها احتمال خیلی اندکی برای تشکیل کلسیم در عروق کرونری قلب وجود دارد. رسوبات کلسیم با دشواری‌های جدی نظیر بیماریهای قلبی سرخرگی و سکته مغزی در ارتباط است.
طبق گفته پژوهشگران، این برآیند از مشاهدات بدست آمده است و هنوز نمی‌توان این یافته‌ها را به دلیل خوردن چای و یا سبک زندگی تندرست این اشخاص دانست.
این یافته تنها مؤید یک ارتباط است نه وجود دلیل و معلول.
طول این پژوهش، ۶ هزار مرد وزن از سال ۲۰۰۰ بطور داوطلب از دید وجود ارتباط بین چای و حمله و سکته قلبی ، سکته مغزی و درد سینه مورد وارسی قرار گرفتند که در آغاز این تحقیق همگی آن‌ها فاقد هرگونه بیماری قلبی و سرخرگی بودند.
برآیند این تحقیق ۱۱ ساله نشان می‌داد آشامیدن یک فنجان طی روز از چای با کاهش ریسک یک سومی بیماریهای قلبی در این اشخاص مرتبط بود.
پژوهشگران میگویند هنوز مشخص نشده است که آشامیدن بیشتر از سه فنجان طی روز احتمال دارد، برآیند بهتری بدنبال داشته باشد.
این تحقیق طی نشست سالانه کانون قلب آمریکا مطرح شد.
چای خاصیتهای شفابخش فراوانی دارد. که بعضی از آن‌ها را نام می‌بریم:
• جلوگیری، تسلی نشانه‌های و تسریع التیام و بهبود سرماخوردگی و آنفولانزا
• ضدعفونی‌کننده و جلوگیری از بوی نامطلوب دهان
• جلوگیری و کاهش اثرهای دیابت نوع ثانویه
• کاهش نشانه‌های مواد حساسیت‌زا• کاهش نشانه‌های پیامد پارکینسون
• بهتر کردن کارکرد ساختار ایمنی بدن و کندکردن گسترش عفونت ویروس نقص ایمنی اکتسابی در بدن
• نگهداری تعادل آب و الکترولیت‌های بدن
• از بین بردن ملال و خستگی و اضطراب و نگرانی
• جلوگیری و التیام درد بیماری آرتروز
• جلوگیری از پوک شدن استخوان
• کندکننده رویه کهنسالی
• ممانعت از لختگی خون و رسوب چربی در عروق خونی
• افزایش سوخت و ساز و کمک به کم کردن وزن
• افزایش کارایی ساختار ایمنی بدن
• آثار ضدالتهابی
• تصفیه خون و کنترل فشارخون و کلسترول
• التیام و بهبود کارکرد مغز و افزایش هوشیاری۱۴ محتویات چایبرگ چای، دارای کلسیم، منیزیم، سدیم، پتاسیم، پیگمان‌های فلاونیک، بازهای پوریک، تئوفیلین، ویتامین، کلروفیل، تانن و کافئین است.
• کافئین
• تیوفیلین: این ماده ساختاری همچون کافئین دارد که هم در چایی سبز و هم تیره موجود می‌باشد.
آثاری مانند شل کردن عضلات نایژه‌های ریه، افزایش گردش خون کلیه‌ها، افزایش انقباض‌پذیری و کارایی عضلات قلب، افزایش تپش قلب، کاهش فشارخون و آثار ضدالتهابی دارد.
• تانین: یک پلی فنول تلخ مزه است.
که اثر آن در بدن آرام بخشی ساختار عصبی مرکزی است.
• تیانین: در چایی چند آمینواسید وجود دارد ولی زیادترین میزان اسید آمینه چایی را تیانین شکل میدهد.
عمده مزه چای به خاطر وجود همین ماده است.
• کاتچین: این ماده خیلی سودبخش بوده و برای تندرستی بسیار سودمند است.
کاتچین در چایی سبز و تیره وجود دارد ولی میزان آن در چایی سبز بیشتر است.
این ماده ضد بدخیمی است، سبب کم شدن کلسترول خون شده و یک آنتی‌بیوتیک و آنتی‌ویروس قوی است و هم چنین از افزایش فشارخون و افزایش قند موجود در خون جلوگیری میکند.
• ویتامینهای EوC و ویتامینهای گروه B: ویتامین E یک آنتی‌اکسیدان قدرتمند است که برای بدن خیلی بافایده است.
ویتامین C کاهش دهنده اضطراب و نگرانی بوده و نشانه‌های سرماخوردگی را تقلیل میدهد.
ویتامینهای گروه بی هم به سوخت و ساز کربوهیدرات‌ها یاری میکند.
• فلوراید و فلووانوئید: فلوراید در استحکام دندان و فلووانوئید از ایجاد بوی نامطلوب دهان جلوگیری می‌نمایند.
• هم چنین چای حاوی فیبر، کربوهیدرات، لیپید و کاراتنوئید است ۱۵ چطور چای دم کنیم؟ روش دم کردن چای در عطر، مزه و رنگ چای تاثیرگذار است.
طریقه دم کردن چای به شیوه چینی بدین شکل است که آب را در سماور می‌جوشانند.
به ازای هر فنجون چایی، یک قاشق چاییخوری چای خشک را در قوری ریخته و کمی‌آب جوش روی آن می‌ریزند.
مدت دو دقیقه در کناری گذاشته و بعد از دو دقیقه آب آن را تهی میکنند.
بعد قوری را از آبجوش پر کرده سه تا ۵ دقیقه روی سماور می‌گذارند تا دم بکشد.
با این کار چای مقدار بیشتری از عناصر زیان آور خود را از دست میدهد چگونگی دم کردن چای سیاه: آب را به درجه جوش رسانده (۱۰۰ درجه سانتی‌گراد) بعد روی چای می‌ریزیم.
زمان دم کشیدن نباید اندک‌تر از سی ثانیه و طولانی‌تر از ۵ دقیقه شود.
زیرا پس ازآن تانین چای به آهستگی آزاد شده و اثر محرک کافئین را خنثی و مزه چایی را نیز تلخ میکند چگونگی دم کردن چای سبز: درجه حرارت آب در این وضعیت باید ۸۰ تا ۸۵ درجه سانتی‌گراد باشد.
بطور رایج هر چه کیفیت چایی سبز بالاتر باشد، درجه حرارت آب هم کم‌تر است.
پسندیده‌تر است قوری چای قبل از دم کردن با قراردادن قوری درون یک کاسه حاوی آب داغ، گرم شود.