وجود باکتری لیستریا در طالبی، E coli در جوانه گندم و سالمونلا در گوشت بوقلمون، خوراکی هایی هستند که ما روزانه می‌خوریم.
در این جا به ده غذایی که آغشته به میکروب هستند اشاره میکنیم.
۱ گوشت مرغ
نتیجه پژوهش هایی که در سال ۲۰۱۰ میلاد توسط «گزارش مشتری‌ها» انتشار یافت، نشان میدهد ۶۲ درصد از مرغ و جوجه‌های کبابی آغشته به باکتری کمپیلاباکتر است و ۱۴ درصد نیز باکتری سالمونلا دارند.
شمار مرغ هایی که به باکتری‌های دیر مرگ آلوده هستند، نسبت به شش سال قبل سی درصد بالاتر رفته است. وقتی مرغ را در سینک ظرفشویی شستید، سریعا آن را درون قابلمه بپزید.
مرغ را بطور کامل بپزید و اجازه ندهید بخشی از آن خام یا نیم پز باقی بماند..
هنگام پخت یک مرغ درسته نیز به منظور اطمینان از پخته شدن آن، درجه حرارت نواحی ضخیم ران مرغ را تست کنید.
دو همبرگر گوشت
پژوهش هایی که در ایالات متحده شکل گرفته است، نشان میدهد بیشتر از ۵۳ درصد از همبرگر های گوشت باکتری کلوستریدیوم پرفرینجنز، سی درصد استافیلوکوکوس و دوازده درصد، لیستریا دارند.
به تکه‌های همبرگر خود پونه کوهی تازه بیافزایید. در دانشگاه ایالت کانزاس آزمایشی روی ادویه‌های گوناگونی که بانوان خانه دار به گوشت مازاد و اضافه میکنند، انجام شد و نشان داد. پونه کوهی به خوبی می‌تواند باکتری‌های گوشت را از میان ببرد. برای هر ۴۵۰ گرم گوشت، یک قاشق چای خوری پونه به آن اضافه نمایید.
ضمنا، پسندیده‌تر است همبرگرهای ضخیم روی آتش مستقیم کباب شوند.
۳ طالبی
آلودگی: اینکار سبب حدود ۳ پنج درصد از طالبی‌ها حاوی باکتری‌های سالمونلا و شیگلا هستند.
شیگلا، جزو باکتری هایی است که از شخصی به شخص دیگر انتقال می‌یابد. با توجه به اینکه طالبی سطح زمین تربیت داده میشود و پوست مشبک دارد، نفوذ باکتری هایی همچون سالمونلا به درون آن خیلی میسر و راحت می‌باشد.پوست میوه را با مایع ظرفشویی به مدت پانزده تا سی ثانیه تمیز بشویید.
چهار سالاد آماده کاهو
کاهو یی که درون ساندویچ همبرگر شما وجود دارد افزون‌تر از خود همبرگر می‌تواند به جسم شما صدمه رساند. اینکار سبب، سالادهای کاهو ی از پیش آماده شده حدود چهل درصد حاوی باکتری کولیفورم هستند.
برگ‌های کاهو را قبل از خوردن قطعا بطور برگ به برگ تمیز شستشو دهید.
لطفا مد نظر داشته باشید، قرار دادن برگ‌های شسته شده کاهو در آبکشی که مرغ خام را درون آن گذاشته بودید، بسیار پرخطر است.
پنج تخم مرغ
مرغ یا تخم مرغ، کدام آلوده‌تر است؟ قطعا تخم مرغ تخم مرغ بطور سالانه منتهی به بیماری بیشتر از ۶۶۰ یکهزار نفر و مرگ ۳۰۰ نفر میشود.
به پکیج بندی تخم مرغ‌ها دقت کنید.
اصولا تخم مرغ هایی که بوسیله مرغداری‌های بزرگ پکیج بندی می‌شوند، احتمال بالاتری برای آلوده بودن به باکتری دارند.
زیرا مرغ‌های زیادی در این مراکز حفاظت می‌شوند و در نتیجه آلودگی نیز بیشتر است.
پسندیده‌تر است از تخم مرغ‌های رسمی و محلی بهره جویی کنید.
تخم مرغ را درون جعبه خودش و در سردترین منطقه یخچال نگه دارید.
بعد از شکستن تخم مرغ، قطعا دست‌های خود را بشویید.
قطعا تخم مرغ را کامل بپزید به جز این که جزو مواد غذای دیگری باشد.
شش گوشت بوقلمون
بوقلمون یکی از آلوده‌ترین پرنده‌های خوردنی است.
آزمایشات نشان داده اند، گوشت بوقلمون شامل یکی از باکتری‌های لیستریا، کمپیلاباکتر، کلوستریدیوم یا هر سه آن‌ها بطور یکجا است.
تلاش کنید بوقلمون ارگانیک خریداری کنید. این بوقلمون‌ها بدون آنتی بایوتیک رشد مینمایند.
بخش زیادی از تربیت دهنده‌های تجاری بوقلمون، به پرنده‌های خود دارو تزریق میکنند که سبب رشد بیشتر باکتری در بدن آن‌ها میگردد..
تلاش کنید گوشت مرغ علی الخصوص گوشت بوقلمون را از وعده‌های پایدار غذایی خود حذف نمایید.
این گوشت‌ها بسیار آلوده هستند.
ولی در صورت استفاده نیز بایستی هر سطحی که با گوشت خام بوقلمون در تماس بوده است را بسیار تمیز شستشو بدهید و ضدعفونی کنید.
بجای استفاده از اسکاچ، با دستمال یکبار مصرف آن‌ها را بشویید.
گوشت بوقلمون مأخذ بزرگی از باکتری‌های زیانبار است.
۷ جوانه‌های سبز
جوانه‌های سبز از هر نوعی که باشند – گندم و ماش – محتوی میزان زیادی فیتونوترینتز هستند. بررسی‌ها مشخص کرده است، جوانه گیاهانی همچون بروکلی حتی سبب سرطان معده نیز می‌شوند.
جای تاسف است که، جوانه‌ها به منظور رشد به محیط گرم و نمناک احتیاج دارند. و این محیط به منظور رشد باکتری هایی همچون لیستریا، سالمونلا و ای-کولی خیلی متناسب است.تلاش کنید جوانه‌های آماده نخرید.
چنانچه وادار به بکارگیری این ماده خوراکی بودید، تلاش کنید انواع بسیار ترد، تازه و جوانه دار را برگزینید. و از افرادی که بوی کهنه گی می‌دهند یا لیز و تیره هستند پرهیز کنید.
بمحض خریدن، آن‌ها را درون یخچال بگذارید و قبل از خوردن قطعا آن‌ها را بپزید.
۸ هلو
این میوه خوشمزه و زیبا یک هفته قبل از برداشت، ضدعفونی میشود تا لکه دار نشود.زمانیکه این میوه وارد بازار میشود، دست کم ۹ ماده آفت کش روی پوست آن وجود دارد.تلاش کنید میوه‌های ارگانیک خریداری کنید زیرا میوه هایی همچون سیب و انگور نیز افت کش‌های زیادی روی سطح پوست خود دارند.
بخش زیادی از میوه‌ها خودشان بطور طبیعی پوشش ضد آفت دارند، بنابراین قطعا آن‌ها را در منزل با اسکاچ یا ماده شوینده تمیز بشویید.بدین گونه، می‌توانید دست کم نصفی از آلوده گی‌ها را از بین ببرید.
البته گاهی آفت کش‌ها سیستماتیک هستند، یعنی زمانیکه این مواد ضدعفونی کننده به دانه گیاه، خاک یا برگ‌ها تزریق می‌شوند، به آسانی راه خود را به گوشت میوه پیدا میکنند.نتیجتا شستن آن‌ها نیز دردی را دوا نمی‌کند.به همین سبب، خیلی مهم است که میوه‌های ارگانیک بخرید.
